如何購買千層起酥機？JD—520型立地起酥機值得選擇！

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并非所有起酥油都是用反式脂肪酸制成的。不含反式脂肪的品種可以通過酶催化酯交換或與其他油混合的完全氫化油生產。

它的主要用途是縮短糕點和餡餅皮等烘焙食品，以制作出柔軟和片狀的產品。這是通過防止混合過程中小麥面筋鏈的內聚力來實現的，這一作用物理上縮短了面筋鏈，導致蛋白質彈性和粘性降低。

千層起酥機使用的起酥油非常適合煎炸。由于它含有低百分比的不飽和脂肪酸，與可用于煎炸的替代典型植物油相比，它顯示出更高的抗氧化性和抗酸敗性。它也是為面包和蛋糕提供風味和豐富度的好工具。

濟南千層起酥機食品機械設備廠家金雕機械為您介紹，由于起酥油能夠結合大量氣泡，因此起酥油可用于奶油化。這在產品中創造了精細、精致的結構。

在蛋糕制作中，它通過在成品蛋糕面糊中加入空氣以及潤滑其他成分來使產品變嫩，使蛋糕更自由地上升并延長產品的保質期。

起酥油在餅干配方中的應用范圍非常大，從30-85%（糖到燕麥餅干）不等。在面包配方中，它可以在3-5%的任何地方使用，以改善產品的切片性、濕度、體積和烤箱彈簧。在發酵甜甜圈中，含量可高達12%。在蛋糕甜甜圈中，它的范圍為5-8%。對于黃色夾心蛋糕配方，它可高達50%。在糕點產品中，其使用率可高達60%。