開酥機使用的酥皮包含哪些配料成分

開酥機使用的酥皮包含哪些配料成分？其中比較多的是小麥粉，類型必須是00和 "中等硬度"，大約230W。E'與用于'軟膏藥'（烤面包Pugliese，翻轉，法國），'用于硬奶酪'（Ferrarese對）或刷新酸面團發面的一樣。

通過降低面團的面粉強度，你將獲得更大的脆性，更少的剝落和成品的沉重感；相反，使用更強的面粉，你將給產品一個非常剝落，輕，但由于面筋對水的吸收增加，幾乎沒有脆性。

對水沒有特別說明，但可將其作為稀釋鹽使用。它的作用是軟化糕點（稍后我們將看到它是什么），促進酥皮的分層，并使咸味均勻。

黃油通常是白色的，由牛乳制成。他們不排除像諾曼黃油或其他類型的變體，只要你記住他們中的一些人有一種味道和非常不同的口感。建議避免使用人造黃油，它的味道不那么有價值，而且代謝效果幾乎與黃油相同。

至于黃油，即使是鹽也不需要特別注意。起伏不大；當然，一個完整的海鹽和/或富含碘元素的酥皮會賦予酥皮更多的營養價值。建議的鹽分約為20克/公斤面粉。濟南起酥機食品機械設備廠家金雕機械為您介紹，有些人將水與一些檸檬汁結合起來，以減少酥皮中的果汁感。